Pour Jacques, la pêche aux palourdes est un plaisir. Les déguster crues, simplement avec un morceau de pain beurré est délicieux, mais là, j’ai voulu tenter une recette avec les coquillages cuits.

J’ai adapté plusieurs recettes du net, en fonction de ce que j’avais dans mon placard, et de mes goûts.

L’idéal est d’avoir un commis de cuisine qui exécutera de bonne grâce les « tâches ingrâtes » et ne vous laissera que la partie popote !

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Ingrédients :

• palourdes
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• persil
• 1/2 piment rouge épépiné ou du chorizo. Attention : pour les personnes qui n’aiment pas les plats trop épicés, choisir un chorizo doux !
• tomates cerises
• sel-poivre
• vin blanc sec
• macaronis
• optionnel : fromage râpé et préfou à l’ail.

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Recette :

• Rincer les palourdes dans plusieurs eaux successives, et vérifier qu’il n’y en ai pas de fausses (remplies de vase ou de sable).
• Emincer l’ail et les échalotes.
• Les mettre à revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Ajouter le chorizo et les tomates cerises.
• Ajouter les palourdes.
• Quand elles sont toutes ouvertes, verser le vin blanc à volonté et laisser mijoter. Il ne faut pas des heures, les palourdes sont vite cuites.
• Saler et poivrer. Avoir la main légère pour le sel (en fait, moi je n’en ai pas rajouté !)

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• Faire cuire les macaronis à côté.
• Servir les pâtes (avec éventuellement un peu de fromage râpé) et les palourdes par dessus.

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En option, on peut présenter à table du préfou à l’ail grillé.

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Depuis dimanche, ma broderie avance à l’envers. J’ai dû démonter toute une partie de blanc. Apparemment, dans le lot de fils blancs contenus dans kit, il y avait une aiguillée d’un blanc différent…

J’avais l’impression de ne voir que cette différence de teint.

Et hier, j’ai débrodé tout le point arrière que j’avais fait en noir au lieu de marron.

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Au moins, ça fait durer le plaisir !

Catherine